Auberge de La Chapelle à Geispolsheim

SUGGESTIONS


Bouillon crémé de crabes verts, croûtons et sauce rouille au safran.

Croustillants de tête de cochon panée, salade croquante à l'ail des ours et lardons.

Foie gras de canard poêlé sur salade de pommes de terre à l'huile de truffes maison.


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" Strogonoff " de filet de bœuf au paprika Hongrois et cornichons.

" Buewespezeles " de pommes de terre poêlés avec pleins de champignons et un œuf de poule.

Jarrets de porcelet confits et rôtis sur un cassoulet de gros haricots de Soissons.

Parmentier de poisson, moules et pétoncles " comme une brandade " à l'huile d'olive.

Blanquette de tendrons de veau aux premières asperges et girolles.

Poêlée de poulpe de roc et penne rigate à l'émulsion de crustacés et citrons de Menton.

Carré d'agneau rôti au romarin et aux olives "Riviera", pommes boulangères au vin blanc.

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Mendiant chaud aux pommes Boskoop, sorbet au yaourt bulgare.

Clafouti aux Mangues bien mures et aux amandes, sorbet mandarine.

Ananas rôti au four et jus safrané à la mandarine, mouillette de gaufre croustillante.

Compotée de quetsches au jus sur une crème prise à la cannelle et crumble aux noisettes.

Poêlée de fraises rôties au vin rouge et aux écorces de citron confits au sucre.