Auberge de La Chapelle à Geispolsheim

Quelques exemples de nos propositions de menus



Menu à 29.00 €

- Foie gras d'oie maison, farci d'un " baerewecke " de fruits secs.
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- Emincé de quasi de veau à la crème de cèpes secs et champignons du moment.
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- Vacherin glacé vanille bourbon et sorbet framboise, coulis de fruits frais.
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Menu à 29.00 € à partir de 20 personnes uniquement.
- Assortiment d'amuses bouches pour accompagner votre apéritif.
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- Jambon à l'os entier, poché lentement dans un bouillon de légumes,
Sauces, garnitures et accompagnements divers.
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- Assiette gourmande de desserts maison, ou, Vacherin glacé vanille-framboise.



Menu à 33.00 €

- Gravelax de saumon mariné à la citronnelle, herbes et oignons verts, crème acidulée.
- Poitrine de cannette rôtie aux champignons du moment, sauce foie gras.
- Eventail de quenelles de chocolat amer pur caraïbe, crème anglaise à la châtaigne.



Menu à 36.00 €

- Tartare de matjes à la crème aigre, pommes, gingembre et caviar de harengs
- Tendron de veau aux cèpes et ail en chemise, jus réduit, pommes fondantes.
- Nage tiède de clémentines, sauce Suzette, mirepoix de crêpes épaisses en chaud et froid.




Menu à 36.00 €

- Vol au vent de Saint Jacques, crevettes et moules de bouchots au safran.
- " Pluma " de cochon noir Ibérique à la plancha, frites de panisses, légumes confits.
- Assiette gourmande de desserts maison


Menu à 42.00 € ( ou 33.00 € , avec 1 entrée en moins )

- Fleischneckes de jarrets confits au foie gras, salade de jeunes pousses.
- Brochette de gambas sur taboulé de quinoa au citron vert et cebettes.
- Quasi de veau rôti aux girolles, jus de viande corsé, spaezeles au fromage blanc.
- Assiette gourmande de desserts maison.
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Menu à 42.00 €

- Filet de sandre en matelote à l'alsacienne, pâtes artisanales.
- Tournedos de filet de bœuf au foie d'oie gras poêlé, meurette de vin rouge aux échalotes.
- Plateau de fromages affinés.
- Assiette gourmande de desserts maison.




BOISSONS

Nous pouvons aussi vous proposer un forfait boissons à 16 € par personne, comprenant :
Divers Amuses bouches (par ex; rillettes de sardine, tarte flambée, potage chaud ou froid etc….)
1 Apéritif, (bière, Picon, Ricard, Martini, crémant, Kir vin blanc, ……)
Vins rouge, blanc, à volonté (en fonction de notre sélection du moment)
Eau minérale, plate ou gazeuse en grandes bouteilles,
1 café ou infusion

NON COMPRIS : Digestif, Champagne, ou autres.